La filière "blé dur" grignote du terrain chaque année en Wallonie. Les parcelles s'étendent, les variétés s'affinent et des pâtes 100% wallonnes ont même vu le jour.
Le blé dur se distingue du blé tendre (le "froment") par ses barbes. Dans la parcelle expérimentale du CRA-W, Rodrigo Meza Morales rappelle l'origine de cette céréale : le bassin méditerranéen. Le grain, plus dur et plus vitreux, est propice à l'alimentation humaine. " Avec le changement climatique, on voit des hivers de moins en moins froids, expliqué l'attaché scientifique du Centre wallon de Recherches Agronomiques. Et donc, le blé dur qui, avant, ne tolérait pas le froid, peut passer l'hiver sans problèmes. "
Depuis plus de sept ans, les recherches menées à Gembloux permettent d'affiner les variétés afin qu'elles s'adaptent au climat belge. Guillaume Jacquemin fait venir du blé dur des quatre coins de l'Europe. " On fait une cinquantaine de croisements par an, explique le sélectionneur. Certaines variétés viennent de l'Est pour apporter la résistance au froid. D'autres viennent de France ou d'Italie, pour apporter la qualité. "
Et malgré des rendements inférieurs à ceux du froment, le blé dur procure des grains utilisés dans l'alimentation humaine. Depuis trois ans, Élise Verhaeghe le cultive ainsi pour produire sa propre marque de pâtes alimentaires, à Yves-Gomzée (Walcourt). Le produit se digère bien, se vend de mieux en mieux et lui a même valu le Prix de l'Artisan en 2023. Reste maintenant à trouver une variété qui résiste aux changements réguliers de météo. Sur ce point, les chercheurs du CRA-W se montrent optimistes : une variété 100% belge de blé dur devrait voir le jour pour 2030.
Sur le même sujet
Recommandations
Image
Chastre : Le Domaine des Possibles se transforme en guinguette
Après Gembloux-Plage et l'été au Chateau à Walhain, place à la guinguette de Chastre. Ce jeudi soir, l'évènement s'est tenu au Domaine des Possibles. Hip hop, street-artist, pizza et bonne humeur, la soirée était à la fois reposante et énergisante.
Image
Le CRA-W teste un pulvérisateur de précision relié à l’intelligence artificielle
Depuis plusieurs mois, le CRA-W teste un pulvérisateur relié à l’intelligence artificielle. Équipée de caméras et lumières LED, la machine cible localement les mauvaises herbes. Elle permet de réduire jusqu’à 90 % l’utilisation de pesticides sur le champ.
Image
Chastre : un projet de compostage collectif aux retombées positives
À Chastre, un compostage collectif est en place depuis avril. Les premières observations sont encourageantes: les habitants suivent les recommandations d’utilisation à la lettre. Ils devraient obtenir un terreau prêt à semer d’ici trois mois.
Image
Autour du feu: chez Hors-Champs, le pain est cuit au four à bois
Pour cette séquence "Autour du feu", nous prenons la direction de la boulangerie Hors-Champs à Ernage. Jérémy Decamps y allume un four alimenté au feu de bois pour cuire du pain au levain. Une histoire d'amour entre les braises, le pain et le four.
Image
Les écorces de bois : une alternative prometteuse aux pesticides
Dans le cadre du projet ExtraBark, des chimistes de Gembloux Agro-Bio Tech valorisent les écorces de bois en transformant certaines molécules en huiles essentielles. Ces substances naturelles offrent une alternative prometteuse aux pesticides chimiques.
Image
Walhain : le quartier du Bia Bouquet se lance dans le compostage collectif
Ce lundi soir, les habitants de la place du Bia Bouquet à Walhain ont inauguré un système de compostage collectif. Un compost qui leur permettra de rassembler leurs déchets organiques en un même endroit. Et obtenir un terreau fertile d'ici huit mois.
