C'est la ferme Noël de Thorembais-Saint-Trond qui a été choisie pour présenter la saison de l'asperge verte de Wallonie. Un légume saisonnier qui séduit de plus en plus de producteurs.
La saison 2026 de l'asperge verte est lancée, en Wallonie. À Thorembais, la famille Noël cultive depuis 2018 ce légume saisonnier. Aujourd'hui, elle lui consacre un hectare de terres et ne regrette pas son affiliation de la première heure au groupement de producteurs "Asperges de Wallonie". " On a un label prix juste, détaille Pol-Henri Noël. C'est un prix sous lequel on ne peut pas descendre au niveau de la vente. On se contacte entre producteurs et on essaie de s'adapter au mieux par rapport au marché. "
Les 22 membres de ce groupement ne craignent pas la concurrence. Ils proposent une asperge cueillie le matin même et vendue à la ferme ou en circuit court. On est loin des asperges cultivées au Mexique ou au Pérou. D'année en année, la culture (exigeante) de l'asperge gagne même du terrain, en Wallonie, avec une superficie totale de 100 hectares selon le CIM (Centre Interprofessionnel Maraîcher).
Cette matinée de lancement aura permis de mettre l'accent sur les qualités gustatives de l'asperge wallonne. L'Apaq-W (Agence wallonne pour la Promotion d'une Agriculture de Qualité) se charge de mettre en relation les producteurs avec les autres branches de la filière. Son directeur Philippe Massart est séduit : " C'est une asperge hautement qualitative, sujette à une vraie traçabilité, un produit d'excellence culinaire. " Environ 80 dégustations seront proposées ces prochains jours dans des magasins partenaires. Dépêchez-vous : la saison se terminera au mois de juin.
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