Une start-up gembloutoise, soutenue par l'Université de Liège via son campus Agro-Bio Tech, s'est lancée il y a moins d'un an dans la production de kombucha. Cette boisson fermentée, venue d'Asie, a de plus en plus de succès chez nous, car c'est une alternative saine aux boissons alcoolisées ou aux sodas sucrés.
La particularité de la gamme de Kombucha de Louis Falisse, CEO de la start-up Living Forest, est d'utiliser des produits locaux et d'exploiter des essences de nos forêts, pour donner des goûts originaux à ses productions : bouleau ou aubépine, par exemple. Pour l'instant, la gamme compte trois goûts différents et n'est vendue que dans l'Horeca. Toutefois, Louis Falisse espère agrandir sa gamme et sa clientèle au fil des mois pour pouvoir toucher un public plus large et agrandir sa production.
En parallèle, l'entreprise cherche des solutions de valorisation du "Scoby". Cette substance, produite lors de la fermentation, a différents atouts alimentaires et non-alimentaires que Louis Falisse explore avec le Smart Gastronomy Lab de l'ULiège.
Sur le même sujet
Recommandations
Image
Danny, concierge à Gembloux Agro-Bio Tech, prend sa retraite après 46 ans de service
Danny Trisman prend sa retraite, après 46 ans de service à Gembloux Agro-Bio Tech. Devenu technicien en chimie en 1978, il a repris la conciergerie en 2002. Sur le campus, tout le monde le connaît. Une page se tourne à la faculté.
Image
Les agriculteurs face aux défis de la rentabilité et de la transmission
"7 agriculteurs sur 10 expriment des craintes quant à l'avenir de l'agriculture en Wallonie". C'est un constat issu d'une étude Ipsos de juin 2024. Intitulée "Observatoire du monde agricole", cette enquête était présentée aujourd'hui dans une exploitation agricole du côté de Corroy-le Château.
Image
Série d'été : le moulin à eau de Gentinnes
Chaque mercredi, en collaboration avec Boukè et TVcom, nous vous proposons une série de reportages sur l'eau. Pour ce second numéro, nous vous emmenons à la découverte du Moulin Dussart de Gentinnes, un moulin à eau datant du 19ème siècle et toujours en activité !
Image
Les habitants d'Ernage en bottes et anorak pour interpeller le conseil communal sur les inondations
Ce mercredi, le conseil communal de Gembloux a vu débarquer une délégation d'Ernageois. Le dress code était clair : bottes en caoutchouc, parapluie, anorak, ... Bref, ils venaient parler des inondations qui les touchent régulièrement. Pour eux, on ne peut plus parler de situation exceptionnelle.
Image
Le plus grand entrepôt pharmaceutique de Wallonie inauguré aux Isnes
Gembloux, plaque tournante pour l'exportation de vaccins. GSK Belgique vient d'inaugurer un tout nouveau bâtiment dans le parc Créalys. Le plus grand entrepôt pharmaceutique de Wallonie sera opérationnel dès la semaine prochaine grâce à une collaboration avec Yusen Logistics et MG Real Estate.
Image
Le Domaines des Possibles souffle sa première bougie
Balades avec les ânes, découverte du patrimoine, concerts, improvisation et encore plein d'autres activités étaient présentes au Domaine des Possibles ce week-end à l'occasion de la Fête des Possibles. Des festivités organisées dans le cadre de l'anniversaire du Domaine.
Image
Y'a pas de planète B - Brussels Beach: Jusqu'où la mer va-t-elle monter?
On le sait, on nous le dit tout le temps: la mer est en train de monter. OK. Mais est-ce si grave que ça ? +1 mètre, +2 mètres, +3 mètres... Jusqu'où peut-elle réellement aller?
Aura-t-on un jour les pieds dans l'eau sur la Grand-Place de Bruxelles? Et surtout, que faire pour éviter les scénarios catastrophes?
Réponses en compagnie de Frank Pattyn, glaciologue à l'ULB, qui étudie la fonte des glaces et son impact sur l'élévation du niveau des mers et des océans.
Image
Entrez, c'est tout vert - Entre le chat et l'escargot
Dans ce numéro, nous abordons la place du chat dans nos jardins et nous vous surprenons avec un portrait piquant de l'aubépine.
Ensuite, découvrez des conseils précieux sur les haricots, les pucerons et les parasites.
Nous vous proposons également une immersion au cœur de la famille des gastéropodes, suivie d'une invitation par Virginie à réaliser un défi technique: tester la structure de votre sol.
"Entrez, c’est tout vert", c'est tout simplement l'émission qui vous connecte à la nature.
Image
Le Hain pollué aux hydrocarbures après les inondations du 12 mai à Walhain
Après les inondations du 12 mai dernier à Walhain, une pollution aux hydrocarbures a été constatée dans le Hain. Un barrage a été installé dans le cours d'eau en urgence. Mais des pistes de prévention sont étudiées avec la commune, le Contrat de rivière et les pompiers.
