Chaque année, l'Epiphanie est l'occasion de se retrouver autour d'une bonne pâtisserie : la galette des rois! Cette année, c'est aussi l'occasion de découvrir la confection de cette galette dans la micro-boulangerie perwézienne "Au Fil Du Pain".
Pas de grand secret pour une galette réussie, mais quelques astuces ! Tout est expliqué par Matthieu Van Cottom, boulanger perwézien. Cette pâtisserie à la frangipane a su convaincre la trentaine de clients ayant réservé leurs gourmandises chez Matthieu.
Chaque année, l'objectif est de trouver la fève cachée au fond de la crème à la frangipane. Cette année, attention aux clients de la micro-boulangerie, la fève est comestible, malgré sa couleur vive qui devrait la rendre facile à repérer !
Quentin Berger
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