Reconnaissable entre tous grâce à son écorce de zèbre, le bouleau est un arbre pionnier, premier à apparaître dans les nouveaux environnements, de la Sibérie à la Méditerranée. Raquettes pour la neige, cordages, guêtres, canoës des amérindiens, bandages… ses utilisations sont multiples ! Comestible de bien des façons (chatons, sève, feuilles) il fait également un excellent combustible, pas seulement grâce à son bois mais, aussi, à son écorce, qui s’enflamme à la moindre étincelle.
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