Un restaurant éphémère tenu par des jeunes durant un mois à Gembloux

par

Céline Druez

Un restaurant éphémère a ouvert ses portes dans le bâtiment d'une enseigne gembloutoise. Particularité, il est tenu par des jeunes fraichement diplômés en restauration.

Confier les clefs de son restaurant à un groupe de jeunes diplômés pour qu'ils ouvrent un restaurant éphémère durant le mois de fermeture annuelle est un pari audacieux. Pourtant, ce qu'on fait les propriétaires d'un restaurant situé chaussée de Charleroi à Gembloux. 
 
 Du service à la cuisine en passant par les commandes, tout est depuis le début de ce mois de juillet entre les mains des septs jeunes professionnels. Une opportunité peu commune pour ces jeunes qui sortent de rhéto d'apprendre le métier sous toutes ses facettes. Car un restaurant c'est bien plus que le service et la cuisine. 

Céline Druez

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