Contrechamps - Les secrets de l'affinage

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Canal Zoom

Publié le 07 mars 2023 à 18:30 |Mis à jour le 07 mars 2023 à 18:30

Le fromage est un produit vivant. Antoine Stoffels en affine plus d'une centaine. Son boulot consiste à dénicher les meilleurs producteurs et à partager ses goûts avec sa clientèle. Tommes, comtés, reblochons : le fromager nous ouvre les portes de ses caves et nous explique les secrets d'un bon affinage.

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