Le guide gastronomique Gault & Millau a présenté son édition 2021, au terme d’une année mouvementée pour le secteur de la restauration. Cocorico gembloutois : le patron du « Hors Champs » décroche le prix de jeune chef de l’année pour la Wallonie.

Stefan Jacobs, 32 ans, a lancé son établissement en octobre 2019, après avoir rénové de ses mains une ancienne ferme d’Ernage. Un an et une pandémie plus tard, il obtient son premier titre honorifique.

Christophe Pauly, du restaurant Le Coq aux Champs à Soheit-Tinlot (province de Liège), a été désigné chef de l’année.