Galettes des rois artisanales : immersion au sein de l'atelier d'Adrien Janssens

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Gembloux

Qui sera la reine ou le roi demain ? Alors que le jour de l'épiphanie est censé être célébré le deuxième dimanche qui suit Noël, la date conventionnelle est le 06 janvier, soit, ce jeudi. Mais comment faire le tri parmi toutes les galettes proposées en boulangerie, dans les grandes surfaces ou, encore, par des particuliers ? À Lonzée, dans une pièce de sa maison d'enfance reconvertie en atelier, Adrien Janssens prépare des galettes des rois depuis une quinzaine d'années. Rencontre avec ce passionné qui refuse la facilité pour privilégier l'artisanat et les produits de qualité.

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