Le travail du chocolat est-il une discipline artistique à part entière ? Nous sommes partis à la rencontre de Pierre Marcolini, confiseur, chocolatier et entrepreneur belge pour le découvrir. Ses ateliers nous a mis l'eau à la bouche, tous nos sens sont en éveil. Visuellement, on ne peut pas s'y tromper, les fêtes approchent… Sa passion pour le chocolat depuis plus de 40 ans, et sa réussite internationale, témoignent de la qualité de son travail. Pour décoder cette discipline, nous nous sommes rendus au CEFOR à Namur, un institut de formation où les différents métiers de l'HORECA sont enseignés, c'est Véronique Halloy, professeur en section chocolaterie, qui nous éclaire de son savoir.
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Inside the team - Maxime Lemy, coach de la RAS Mazy-Spy
Dans Inside the Team : retour sur les demi-finales de la Coupe de Namur de foot. Basket aussi avec le duel crucial de Mazy-Spy, en R2A, pour rester en course vers les play-off. Focus enfin sur le départ annoncé de Maxime Lemy de Mazy-Spy vers Gembloux.
