Au chant du coq – Mars 2019

Honneur aux dames dans ce premier numéro de l’année… A Vecmont près de La Roche-en-Ardenne, Vanessa Martin nous fait découvrir sa petite exploitation. Cette jeune agricultrice a récemment ouvert une boucherie à la ferme. Rencontre avec Marianne Streel, nouvelle présidente de la FWA (Fédération Wallonne de l’Agriculture). A Septon (Durbuy), Anne-Sophie Delfosse est devenue agricultrice par amour. Son métier, elle le vit à fond, du matin au soir. Parallèlement à la ferme laitière, elle gère un gros élevage de poules pondeuses bio plein air. Près de chez vous, rencontre avec Marie-Ghislaine De Coster-Paris dans sa ferme laitière à Jodoigne. Antoine et Pablo s’intéressent quant à eux à la culture des chicons à la ferme Sainte-Barbe à Orp-le-Grand. Côté cuisine, Ludovic Vanaeckere dévoile les secrets de la ganache au chocolat et au café.

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